日本蜂蜜橘子杏仁挞

作者： 芝gi芝

日本卖的老贵了 自己做可便宜了🤣🤣🤣🤣 此量可做8个3cm小挞

用料

• 蜂蜜橙片：
• 蜂蜜 200g
• 鲜榨橙汁 95g
• 鲜榨柠檬汁 25g
• 橙子 2个
• 杏仁甜酥挞底：
• 冷藏黄油 150g
• 低筋面粉 250g
• 杏仁粉 32g
• 糖霜 90g
• 盐 2.5g
• 全蛋液 25g
• 杏仁馅：
• 黄油（室温） 100g
• 砂糖 45g
• 鸡蛋 2个
• 杏仁粉 100g
• 低筋面粉 30g
• 橙皮茸 1个
• 蜂蜜杏仁馅：
• 原粒杏仁 70g
• 无盐黄油 25g
• 蜂蜜 25g
• 砂糖 25g
• 淡奶油 30g
• 盐 1g

日本蜂蜜橘子杏仁挞的做法步骤

步骤 1

蜂蜜橙片：提前一天准备 橙子切约2-3mm薄片

步骤 2

用热水泡3遍（水凉了换一遍热水）最后一遍直接泡水里一夜备用

步骤 3

第二天橙片捞出连同其他所有材料一同煮沸后小火熬15分钟备用

步骤 4

杏仁甜酥挞底：冷藏黄油+低筋面粉+杏仁粉+糖霜用指尖捏碎混合成砂粒状

步骤 5

加盐、全蛋液混合拌匀 包保鲜膜送入冰箱冷藏1小时左右

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步骤 6

步骤 6

取出 擀成3mm厚度 分别填入3寸挞模内 整理好 用叉子均匀扎洞 送入冰箱冷藏1小时

步骤 7

送入已预热170度烤箱烤约8分钟取出

步骤 8

杏仁馅：黄油+砂糖打发 少量多次加入鸡蛋打发混合

步骤 9

加入杏仁粉、低筋粉 削入一个橙皮茸混合

步骤 10

挞底挤入杏仁馅 放上蜂蜜橙片

步骤 11

蜂蜜杏仁馅：杏仁150度烤7分钟烘出香味 其他材料放锅里熬至115度离火

步骤 12

倒入杏仁搅拌裹上糖浆

步骤 13

趁热把杏仁平铺在橙子表面

步骤 14

170度烤25分钟左右

步骤 15

香甜的蜂蜜橘子味道🤪

步骤 16

🤣

日本蜂蜜橘子杏仁挞的小贴士

蜂蜜橙片热水3泡3浸作用是去除涩味！

菜谱创建时间：2023-06-16 20:28:48