简单又好吃的酸豆角肉沫

作者： 彭映嘉

自己做的酸豆角真的比外面卖的好吃无数倍，感觉就是不同，我妈做的这个版本，零厨艺都会，又简单又下饭，连吃一个礼拜都不腻

用料

• 酸豆角 200克
• 肉末 100克
• 生抽 5克
• 红辣椒 1个
• 鸡精 1克

简单又好吃的酸豆角肉沫的做法步骤

步骤 1

自己家菜园里种的豆角吃不完，摘下来，清洗干净，放在太阳底下暴晒两天，没有水分

步骤 2

晒干的豆角切碎，放盐和干辣椒粉搅拌均匀，一斤干豆角放5克盐，大概两个晚上，豆角就会变黄，炒出来有奶酸味，不想吃太酸了，看到变颜色了放冰箱保存

步骤 3

瘦肉剁成泥，放点生抽老抽腌制十分钟

步骤 4

锅里面放油，把肉沫放进去炒到变颜色

步骤 5

然后放切碎的青红辣椒炒匀

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步骤 6

步骤 6

这个是腌制了三天的酸豆角

步骤 7

倒进辣椒肉沫里面一起炒两分钟

步骤 8

加50克冷开水煮两分钟

步骤 9

出锅前放点生抽和鸡精，真的是绝味，又酸又脆又下饭，自己家里种的菜做得菜虽然简简单单，调料也放的少，很多时候比那些外卖，饭店里面味道好的多

菜谱创建时间：2023-06-16 17:31:57