[1～2人食]大葱炒鸡蛋

作者： 小梁今天吃什么好呢

原本不带喜欢大葱那种很强烈的葱味儿，但这个做法很有锅气，鸡蛋不腥，大葱入味口感不生，爱了😍

用料

• 鸡蛋 3～4个
• 大葱 2根
• 小米辣 2根
• 蒜 2瓣
• 小葱 随意（可选）
• 豆瓣酱（老干妈） 一汤匙
• 生抽/盐 适量

[1～2人食]大葱炒鸡蛋的做法步骤

步骤 1

大葱如图斜切，蒜瓣切片，小米辣切段，小葱切碎后放入蛋液内

步骤 2

炒鸡蛋多放油，冷锅热油烧到锅起烟

步骤 3

倒入蛋液，凝固后炒碎

步骤 4

盛起来沥油

步骤 5

锅留底油，小火爆香佐料

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步骤 6

步骤 6

放入一勺半豆瓣酱（或老干妈）

步骤 7

放入大葱，大火翻炒几下，沿着锅边淋入一点清水及一锅铲量的生抽，再放一点点盐，稍微翻炒几次

步骤 8

倒入前面炒过的鸡蛋，快速翻拌均匀

步骤 9

出锅前再淋一点点芝麻油翻炒即可

菜谱创建时间：2023-06-15 22:31:05