纯素大盘鸡

作者： 费脑饽饽

纯素，不加蛋奶和五辛，在家做模仿一下大盘鸡口味，吃素的时候也解馋

用料

• 土豆 2
• 胡萝卜 1根
• 小平菇 150g
• 青椒 2个
• 八角 1个
• 二荆条干辣椒 1个
• 桂皮 1个
• 花椒 20-30粒
• 郫县豆瓣酱 1勺
• 酱油 半炒勺
• 刀削面 3卷（2人份）
• 姜片 多切点好吃
• 冰糖 15g

纯素大盘鸡的做法步骤

步骤 1

切菜

步骤 2

热锅冷油炒冰糖，有焦糖色后倒入蘑菇

步骤 3

给蘑菇上冰糖色，加入豆瓣酱，炒一下，再加入其他菜

步骤 4

菜都在锅里，加酱油，辣椒八角桂皮，花椒（可现在放，怕有苦味最后放也行），炒一炒，加水漠过食材，再多一点，因为要煮面。

步骤 5

大火烧开，加面进去，烧开后，调整中小火。（宽面早下，多煮会儿，细的面可以晚点下，等土豆胡萝卜软一点）

步骤 6

小火收汁，味道不够自己再补充一下就ok，可以淋一点香油

菜谱创建时间：2023-06-12 12:28:31