大虾头斜剪去沙袋，第二关节用牙签挑出去虾线，清水洗净备用。
花螺加盐，淀粉抓洗30秒去掉粘液，清水淘洗干净备用。
金针菇切脚清洗干净备用。
锅加适量水烧开，加金针菇焯熟捞出，把花螺和大虾倒入开水中，加姜片，料酒去腥，焯水两分钟捞出。
把花螺，大虾，金针菇，摆盘，倒入珍选海鲜捞汁，葱切丝放中间点缀，放冰箱冰镇30分钟即可享用！