巧克力吐司

作者： 元气少女Fiona酱

用料

• 面团材料
• 高筋面粉 250克
• 牛奶 140克
• 细砂糖 30克
• 鸡蛋液 25克
• 可可粉 10克
• 鲜酵母 9克
• 盐 3克
• 黄油 20克
• 夹心材料
• 淡奶油或者牛奶 30克
• 巧克力 30克
• 糖粉 表面

巧克力吐司的做法步骤

步骤 1

除黄油和盐以外的材料放进厨师机开始搅打 夏天可以把桶和材料先进行冷藏

步骤 2

出厚膜以后加入黄油和盐，继续搅打出手套膜 出缸温度不超过26度

步骤 3

28度发酵至两倍大 按压排气，松弛10分钟

步骤 4

擀成45×20cm的薄片，涂上夹心材料（奶油加入巧克力加热融化，冷藏一下，可以提前准备好） 从上往下卷起来，用刀切两半，编辫子，再将头和尾捏紧放入模具

步骤 5

35度发酵至七八分满，表面喷水可以撒上奥利奥碎 160度预热，中下层烘烤30分钟 出炉震两下，放凉表面可以撒上糖粉

步骤 6

放凉切片

菜谱创建时间：2023-06-11 09:59:22