长沙的夏天～紫苏杨梅桃子姜

作者： 爱甜食怕长肉

在长沙，从不缺美食。而长沙人的夏天一定是有酸酸甜甜的紫苏杨梅桃子姜的，尤其是冰镇过后的清凉口感，解暑开胃。紫苏的香，桃子的脆，子姜的辣，杨梅的酸甜，泡出来的汤汁都要一滴不剩的全喝光。

用料

• 杨梅 十几粒
• 紫苏叶 150克
• 脆桃子 700克（6.7个左右）
• 黄冰糖 20克
• 子姜 200克
• 米醋 20克
• 盐 10克
• 白砂糖 20克

长沙的夏天～紫苏杨梅桃子姜的做法步骤

步骤 1

准备好食材，桃子就用最普通的脆桃，姜要用仔姜，不能用老姜，杨梅尽量用小粒的，没有杨梅也可以不要。

步骤 2

桃子洗净切块，不要去皮，仔姜洗净切薄片。

步骤 3

冰糖20克加纯净水约100克，煮开后放冰箱放凉，一定要凉透。

步骤 4

凉冰糖水的同时，腌其他食材。桃子放3克左右的盐腌20分钟左右，倒掉腌出来的水，再用纯净水洗一下。

步骤 5

仔姜用2克左右的盐腌20分钟左右，倒掉腌出来的水，再用纯净水洗一下。

展开全部

步骤 6

步骤 6

杨梅用盐水泡15分钟左右，洗净。

步骤 7

紫苏叶洗净切细稍晾干水分。

步骤 8

紫苏放米醋10克，白砂糖10克，盐5克，抓拌均匀，腌制20分钟左右

步骤 9

紫苏腌制出来的水不要倒掉。

步骤 10

加入腌好洗净的杨梅，桃子，仔姜，加入10克米醋，10克白砂糖，凉透了的冰糖水，拌匀。

步骤 11

装入密封的玻璃瓶中，放冰箱冷藏24小时。

步骤 12

超级好吃的紫苏杨梅桃子姜，冰冰凉凉，酸酸甜甜，脆爽可口，汤汁一定要喝掉！

菜谱创建时间：2023-06-10 17:36:30