苦瓜一根，对半切开，去瓜瓤。
把苦瓜切薄片。
大蒜剁碎，抓一把豆豉。豆豉稍微剁碎的话容易出味道。
热锅下多点油，倒入苦瓜炒至断生。
把苦瓜扒拉到一边，加点油，倒入蒜末和豆豉煸香。
把三者炒匀，把苦瓜炒熟。加一点盐调味即可。苦瓜炒多久看个人喜欢的熟度，有些人喜欢有点脆，有些人喜欢炒至熟透完全没有硬心的。
夏天简简单单的一道家常菜就做好了。可以以此为基础加瘦肉，牛肉和肉卷那些一起炒。