大米淘洗干净，静置2小时以上（没时间，也可缩短时间，不过焖出来的米饭口感会没那么绵软。）
广式腊肠（我用的是皇上皇的，口味很好）3根，和冷水一起入锅，刚刚没过去就好，煮熟后冷水冲洗，切成大粒。
洋葱、胡萝卜全部切成丁，生姜切成沫，和豌豆一起备用。
锅烧热，倒少许油，没错，就是你看到的这么一丁点，因为腊肠里面已经有很多油脂了。
油烧热放入姜末炸一小会，出味儿。
放入洋葱煸炒出香味。
把剩下的食材全部放入锅中翻炒2分钟，这一步的目的是煸香提味。
把大米倒入电饭煲中，加入比平时煮饭水量稍少点的水，因为腊肠焖饭必须是粒粒分明，很干爽的口感，烂了口感就不好了。（一定要先放水，后放腊肠等炒制的食材，不然水量不好控制。）
倒入炒好的食材和大米翻拌均匀，再根据自己的口味调入少许盐，不易太咸，焖好的饭是偏甜口的。
摁煮饭键即可。不爱锅巴的，建议不要选“锅巴饭”，因为锅巴不够脆，口感有点硬。
配菜可以根据自己喜好随意搭配，但洋葱不可缺少，喜爱土豆、玉米的也可以加入土豆丁、玉米粒，或者别的你能想到的食材。有人喜欢加生抽、蚝油、老抽这些调料，我喜欢简单清爽一点的，所以没加，大家也可以根据自己喜好自由发挥！