带皮五花肉,一定要带皮,否则没有糯的口感。 切块,汆水,锅内少许油,煎到微黄,这种口感略硬一点,喜欢特别软糯的,稍微煎下就行了。 油多了,就倒出来,自己调节。
红烧汁倒进去,看颜色,自己觉得合适了就可以,没有固定用量。 可以50毫升左右 葱姜蒜,煮鸡蛋,或者鹌鹑蛋等,想加的也能加,只是我懒,就想做个最简单的尝尝味道,也不错。
再来点鲍鱼汁,一小勺就行。小火炖90分钟,最后大火收汁。装盘开吃~~