B波兰种
C烫面
A奶油奶酪软化后加陈皮丁,搅拌均匀,冷藏备用
所有原料放入打蛋桶,拌匀后高速打至完全扩展
面含水量很大,比较稀,别怕
加巧克力豆拌匀
加泡好的陈皮丁拌匀
冷藏发酵至两倍大(隔夜)
排气
分割100克一个
加入陈皮奶油奶酪馅
放一片芝士
收口,粘粉,放入模具
也可以收口朝下放入发酵布
发酵完成后收口朝上放入烤盘
上火210,下火190,20分钟