快手菜-炒西葫芦

作者： Vivian的甜品和三餐

用料

• 西葫芦 1-2根
• 盐（腌制用） 一小勺
• 肉片（丝/末） 100克
• 郫县豆瓣酱 一大勺
• 生抽 5克
• 糖 1/4茶匙
• 蒜末 可选
• 小米辣 可选

快手菜-炒西葫芦的做法步骤

步骤 1

西葫芦洗干净，先对半切开，如果有籽就挖掉，这个比较嫩，就直接切片。 撒上一小勺盐，拌匀，腌制十分钟。

步骤 2

搭配一点猪肉炒比较好吃，切片切丝切末都可以

步骤 3

盘子好看不中用，换个大盒子好拌匀😂 腌制了十多分钟，西葫芦片变软，把腌出来的水倒掉，我还冲洗了一下西葫芦以免太咸。

步骤 4

偷懒版：油，肉丝，郫县豆瓣酱一起进去6分钟/Varoma/反转小勺 肉地去腥煸香版：主锅先放10克油，热油两分钟/Varoma/反转小勺；再放入肉煸炒至水份收干，5分钟/Varoma/反转小勺；最后放入一大勺郫县豆瓣酱，煸炒至出红油，3分钟/Varoma/反转小勺。

步骤 5

加入西葫芦片，加10克生抽，1/4茶匙糖，盐不放了因为豆瓣酱很咸，4-5分钟/Varoma/反转小勺（4分钟口感偏脆5分钟如图口感刚好）

步骤 6

只有一小勺油但色面油汪汪的，色香味俱全❤️

菜谱创建时间：2023-06-08 00:56:47