低脂纯素午餐——酱素丁和旱芹菜拌甜椒

作者： 烟果子3708

这个酱素丁真的百搭，可拌面可配粥可下饭，红烧素丁和凉拌旱芹太配了。 油用水代替，烧出的素丁根本吃不出无油感，反而口感醇厚耐品又鲜又嫩还不失脆感。 我们这里常见的农村种的有水芹和旱芹，水芹是长在水里的一种芹菜，吃它的季节已过，就出来了旱芹，旱芹菜清香味特别浓郁，和任何食材简单拌拌就很爽口。 记录。

用料

• 旱芹菜 250克
• 甜黄椒 适量
• 粉盐 适量
• 松茸鲜 适量
• 茭白 2根
• 竹笋（冬笋） 1根（半个）
• 香菇 4朵
• 豆干 2块
• 胡萝卜 小半个
• 毛豆仁 50克
• 粉盐 1克
• 有机豆瓣酱 一大勺
• 淀粉 5克

低脂纯素午餐——酱素丁和旱芹菜拌甜椒的做法步骤

步骤 1

旱芹菜去叶洗净焯水，沥干水份。

步骤 2

旱芹切小段，黄甜椒切丁，加入粉盐和松茸鲜拌匀就好了。

步骤 3

食材合集，竹笋也可用冬笋代替。

步骤 4

竹笋和茭白对切两半，水开放入焯水5分钟。

步骤 5

食材切丁。

步骤 6

锅里加一碗水，先放入毛豆，胡萝卜，香菇开中火烧三五钟。

步骤 7

再加入剩余食材再次烧开两三分钟左右。

步骤 8

加粉盐，有机豆瓣酱调味，看水份收干差不多，就淋入水淀粉，（淀粉提前加水泡好备用）拌匀就可以了。

步骤 9

酱香味扑鼻。

步骤 10

搞定。

步骤 11

拌面吃，好吃到还想吃还想吃。

菜谱创建时间：2023-06-06 10:59:51