准备食材：芹菜+香干+肉片+姜蒜+红椒末。 把芹菜洗干净拍扁切成段；香干切成薄片； 把猪肉切成薄片腌制：食盐少许+生抽少许+淀粉少许+花生油少许，搅拌均匀。
锅烧水开，放入老抽+食盐+香干焯一下水，捞出沥干水分，待用。 热锅凉油，放入肉片煸炒，放入姜蒜+红椒末+豆瓣酱爆香； 加入芹菜煸炒至断生； 倒入香干翻炒均匀，炝入开水少许； 调味：食盐适量+生抽半勺+鸡粉少许+白胡椒粉少许，继续翻炒均匀即可盛出，装盘。