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花生汤3【无油无糖素食】

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一直喜欢厦门的花生汤,软烂甘甜,入口即化,可惜如果想吃到正宗的,路途遥远,价格昂贵,所以就一直琢磨着自己在家做,一次次改进。这次用了“蒸”的方法,用最少的水,最大程度的保留了花生自己的甜,不加糖也是很甜的,比以前的方法更好,而且因为水少,同样的碱面发挥的作用更大,比以前更容易酥烂。从图中可以看出,花生都糊化了。

用料

花生汤3【无油无糖素食】的做法步骤

步骤 1

花生米半斤浸泡1小时,剥皮,继续浸泡8小时。

步骤 2

8小时后,换水,加入浸没花生米的水,加入3克碱面,搅拌均匀,再次浸泡1小时。

步骤 3

浸泡好后,连盆一起放入高压锅,蒸半小时即可。

菜谱创建时间:2023-06-04 09:41:21
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