蛋黄加砂糖打发，浓稠即可
留20G淡奶油，煮沸后，缓慢加入打发的蛋黄中。边加边快速搅拌，不要把蛋黄热熟了。这一步主要是消毒。
剩下的淡奶油，和抹茶粉一起打至浓稠。淡奶油开始变浓稠即可，千万不要打发，不然冰淇淋口感会粗糙。 下次试试把淡奶油和抹茶粉先泡一晚，然后过纱布，再打发，看口感会不会更细腻。
把蛋黄酱和抹茶奶油酱混合。冷冻即可。