潮汕黄瓜炒鸡蛋（吊瓜）

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今天做的是从小吃到大的黄瓜（又称瓜仔、吊瓜），准确的说是潮汕（广东）地区的叫法。与青色有刺、常出现在凉拌菜里的黄瓜（广东称青瓜、夏瓜）不同，此黄瓜皮薄光滑，带青黄相间的皮，体型较胖。

用料

• 鸡蛋 3个
• 黄瓜 1大根
• 食用油 一些
• 盐 2勺
• 蒜头 3-4瓣
• 葱 1到2根
• 味精 1勺

潮汕黄瓜炒鸡蛋（吊瓜）的做法步骤

步骤 1

这种黄瓜（吊瓜） 买了一根，今天做的大概是3到4人份量

步骤 2

准备：1.黄瓜去皮去瓤，洗干净，切片，大概上面这样 2.鸡蛋🥚三个打在碗里，打散 3.葱切成一小块，蒜头切碎

步骤 3

准备：蒜头、葱、鸡蛋 忘拍了

步骤 4

开始先炒鸡蛋：热锅加油，油温上来后把鸡蛋液倒下去，将鸡蛋翻炒，不用弄太碎

步骤 5

鸡蛋盛起来备用

步骤 6

炒黄瓜：锅不脏的话就重新加油，放入蒜头，（火可以不用太大）等蒜头变成有点金黄就加入切好的黄瓜

步骤 7

炒黄瓜：倒入黄瓜后开中大火，翻炒，加入盐1勺左右（不要一下加太多）

步骤 8

黄瓜：倒入少许水后盖上盖子焖一下

步骤 9

焖个2分钟，不用太久（不闷也可以）

步骤 10

加入鸡蛋：开盖子后加入鸡蛋，加味精，翻炒，不够咸的话再加点盐

步骤 11

撒上葱花翻炒，出锅

步骤 12

清爽可口有营养的黄瓜炒鸡蛋出炉了

菜谱创建时间：2023-06-03 18:36:41