腰子看大小或自己食量准备
片去腰臊部分不要
再把腰子切成片 我刀工不行……你们加油
切好的腰子 用点葱姜以及料酒 清水侵泡一会 去腥
把其他配菜和调味准备好 配菜爱吃什么配什么就好
辣椒节、蒜末、韭菜末、 料汁碗: 生抽 辣鲜露 辣椒油 醋 盐 糖 (按口味来 不爱醋可不放) 料汁的量 按菜量来配 我按用量的 从大到小顺序写的
准备汤锅 先烫一下蔬菜
烫好的菜 垫在碗底
再烫腰片 注意好时间 不要烫老了哦
烫好的腰片放在配菜上面
放上韭菜末、蒜末、白胡椒粉
再把油和辣椒爆香 我这个自己吃油放的比较少 ⚠️如果是宴客 想做出酒店感觉的 下3-5倍的油
浇到腰片上面
刚刚烧油的锅 不用洗 加入准备好的料汁 再加入料汁1.5-2倍量的开水一起煮开
煮好的料汁 浇入腰片中就OK了
鲜香嫩滑的腰片~~ 如果喜欢其他口味 做法一样 换调味 比如做藤椒腰片 就加藤椒花椒和花椒油 麻辣鲜露、 喜欢金汤泡椒口味 就把料汁换成金汤酱、 不喜欢韭菜 可以换成 芹菜 香菜或葱!