干香菇放水
全部打湿
盖上重物，泡半个小时，
半个小时后，沥干水份，放入淀粉。
用抓的方式，将淀粉抓匀在每个香菇里，将香菇里面的杂质清洗出来。
然后用清水多掏洗几遍，直到水变的清澈。
再次倒满水
压上重物，将香菇浸泡一晚。 夏天放冰箱。
浸泡了一晚上的香菇，继续做下面的流程。
香菇挤干水。
香菇水留着备用。
将香菇脚剪下来，不要扔掉，备用。
锅里放鸡油，放入姜片、洋葱炒出香味。 鸡油可以起到润滑香菇的作用，还不会抢走香菇本身的香气。
倒入一碗清水，再倒入香菇水。
大火煮开，撇掉浮沫。
放入冰糖和盐。
煮开，倒入香菇里。
香菇脚也放进去。上蒸锅，蒸一个小时。
蒸好的香菇，润滑度多好，看着都有食欲，这时候就可以吃了。
香菇和香菇水，用容器或者袋子，分装成小份，放入冰箱冷冻，做菜的时候取出来用就可以了。 香菇脚可以煲汤用。