猪肝明目补血，给孩子吃再好不过了。这个做起来很麻烦，但是超级好吃。 我买了两块猪肝，切成大块，大概是一个猪肝切三块，然后放到一个容器里装满水浸泡一夜，如果中间能换两次水就更好了。泡好的猪肝冷水下锅，水刚好淹没猪肝，开最小火，让水一直保持不开的状态，水一开就关火，煮20分钟，煮好后捞出来洗干净。然后找一个密封的容器把猪肝放进去加花椒、干辣椒，小朋友吃辣椒省去，再加盐，因为有水稀释，盐可以稍微多点，晾凉密封，放冰箱12小时以后就可以吃了。煮过头的猪肝肉质特别粗糙，口感像渣子一样，这种方法煮的猪肝特别细腻，越嚼越香。试试吧。