黄瓜炒肉

作者： 是_煩

常做的家常菜，下饭菜。

用料

• 黄瓜 1根
• 盐 1大勺
• 猪肉丝 100g
• 老抽 1大勺
• 蒜 2瓣
• 小米椒 1～2根
• 生抽 1大勺
• 蚝油 1大勺
• 鸡精、糖 适量

黄瓜炒肉的做法步骤

步骤 1

黄瓜对半切开，再切片。加入盐抓匀等15分钟以上。

步骤 2

等到黄瓜出水后，过清水洗掉多余的盐味，使劲儿把水挤掉。尽量把水挤干，这样炒出来不会水济济的。

步骤 3

肉丝用老抽腌制10分钟以上

步骤 4

锅内倒入适量的油炒熟，捞出沥干备用。

步骤 5

锅内倒入适量的油，烧热后放入蒜片和小米椒圈炒出香气

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步骤 6

步骤 6

倒入挤干的黄瓜，翻炒均匀

步骤 7

倒入肉丝继续翻炒

步骤 8

倒入生抽炒出香气，再倒入耗油、鸡精和糖翻炒。

步骤 9

翻炒均匀后出锅，全程不要超过3分钟，猛火快炒。不要再放盐了，本身黄瓜杀水的时候就已经有盐味了，生抽也有盐，再放盐就过咸了。

步骤 10

出锅装盘～香辣双脆，干爽下饭～

菜谱创建时间：2023-05-30 21:54:48