把薏米清洗数遍至水清澈后，以清水浸泡3小时。
把香兰叶洗净，叠齐，折起其中5片，并以另外一片来捆绑。
把6粒酸柑对半切开挤汁，另外4粒则去头尾供装饰用。把对半切开的酸柑挤汁，然后过滤去籽。
把薏米倒入水中，盖上锅盖。以中火烧开（约10分钟）。水沸腾后，揭开锅盖，转小火煮20分钟。
加入冰糖和香兰叶，根据喜好对甜度做调整。盖上锅盖，灭火放凉至不烫手。捞起香叶，去除。
趁温享用，或冷藏后喝当冷饮喝，饮用前加入酸柑汁。
1. 也可以泰国青柠取代酸柑，风味有点不一样，但一样清新、解渴。 2. 洋薏米也可一起食用哦！