小泡芙

作者： sryohei

可加8g可可粉做巧克力泡芙

用料

• 黄油/玉米油 45g
• 盐 1g
• 白糖 3g
• 鸡蛋 3个
• 低筋面粉 70g
• 水 135g

小泡芙的做法步骤

步骤 1

黄油、白糖、盐、水小火加热不断搅拌煮开关火。

步骤 2

筛入低筋面粉，翻拌至无干粉

步骤 3

开小火，翻拌1分30秒左右（不要超2分钟，以免黄油出油）看锅底有一层膜关火。（空心的关键）

步骤 4

分次加入蛋液，每次蛋液吸收后在少量加入，直至挂旗（蛋液不一定用完）。装入裱花袋，挤出喜欢的花型。烤箱预热，200度，25分钟左右（我的烤箱200度实际只能到183度）。焖5分钟在出炉。

菜谱创建时间：2023-05-27 16:36:25