泡发准备： 1、海参若干。我这里是半盒，大概22个，每个大约是9.3克到9.5克。 2、无油干净容器一个。我用的是隔水炖锅的内胆，3.2升的，带盖。清洗干净，无油。
浸泡2天： 第一天晚上，海参清洗过后，放入无油容器中，清水没过海参小半指，放入冰箱0～5℃冷藏泡发； 第二天晚上，给海参换下清水，继续冷藏泡发。 ★以上清洗的水，用的自来水。泡发的清水，就家里厨房直饮水，水质好，自来水也可以。水量，覆盖住海参，稍微高点就可以，这个时候海参膨胀的幅度很小的。
剖洗：第三天晚上，将泡软的海参，沿腹部向上和向下剪到头，除去白色的沙嘴，冲洗下海参内部。
水煮：将清洗后的海参放入无油汤锅，水覆盖住海参后高出一食指多差不多。大火烧开后转小火1～～1.5小时。我一般1.1小时左右。关火后，在锅里自然冷却到第二天早上。
泡发： 第四天早上，将自然冷却的海参简单自来水冲洗一下，继续放入冰箱清水泡发。 第五天早上，换下清水，继续冷藏泡发。 ★ 泡发阶段的水量比煮前要多些，大概高出海参一食指多点，方便海参长大。
冷冻：第六天早上，将泡发好的海参沥干水份进行冷冻保存，想吃时解冻即可。 ★ 早上赶着上班，轻轻甩两下弄掉点水份，平铺在烤箱的托盘上冷冻，冻住后再装一起不会团到一起去。32.5*28.5的托盘，刚好放了11个。
总结下：1、冷藏泡发；2、容器无油