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大盆菜(焗海参鲍鱼)的做法

大盆菜(焗海参鲍鱼)

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饭饭家的美善品世界
广东的大盆菜,丰富的材料一层层叠进大盘之中,最易吸收肴汁的材料通常放在下面,人们喜欢逢年过节时吃盆菜,盆菜就有了喜庆团聚的意义,,“十全十美”、“美美满满”、“团团圆圆”、“盆满钵满生意兴隆”的美好寓意。

用料

大盆菜(焗海参鲍鱼)的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

鹅掌、鸡块、排骨、鲍鱼分别焯水后备用……香菇、元贝提前泡发…鱼胶、海参也提前泡发好

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

准备好食材~~

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

油、蒜头、姜放入主锅…3分钟-Voroma-反转速度1爆香

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入香菇和葱段,5分钟-Voroma-反转小勺爆香

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入焯过水的排骨、鸡块…

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再加入鹅掌、鲍鱼

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加生抽、老抽、蚝油、水、盐、花生酱,60分钟-100度-反转小勺…开了之后可以转到98度……如果是TM6的用户,可以直接用慢炖功能60分钟…

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

时间到…

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入海参(如果用刺参更好)、鱼肚(用那种没有炸过的泡发的鱼胶更好)……

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

架上蒸锅,蒸锅内放入元贝,30分钟-Voroma-反转小勺

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

还剩10分钟的时候,把虾和西兰花放入蒸锅…

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

时间到,拣出来摆盘…

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

摆好盘,浇上汤汁…

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

过年过节的时候,可以先这样准备好…吃的时候整锅拿去热一下就可以吃了~~

菜谱创建时间:2021-01-18 19:02:51
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