热油下葱蒜小米辣爆香,炒鸡蛋,炒碎一些,不需要炒开花,倒锅里就翻炒,加虾皮炒起泡。再加入大杂菜,不好熟的先放进去,平菇这种出鲜味的可以最先放。没有小米辣的可以在所有菜都加进去之后随盐味极鲜一起倒进去,中间感觉油少了就加点油。看着杂菜都炒熟了就可以了……