材料准备齐全后，将五花肉放入锅中焯水，同时也放花椒和料酒煮开后立即入凉水中，这样可以使他的肉质变得软糯。在五花肉放凉水中十分钟左右，就可以切成长条状，放一边备用。在焯水的过程中，土豆去皮切成块状，多过几遍清水，使土豆产生的淀粉去除干净。
将五花肉下入不粘锅煸炒出肉里的油，我几乎炒出了半杯的油😂，取一个空碗将其取出，后期如果家里有炒青菜就可以用到，用猪油炒的青菜尤其的香软。
五花肉煎至四面金黄后取出，放入土豆块炒至十分钟，给予定型后也放一半备用，后期焖煮的时候不会变得松散。
紧接着将葱头，香叶放入锅中炒至香味飘出，加入先前煸好的三层肉，事先调好的味好美红烧肉酱汁（一包的调料可以配约1000毫升的水）这样煮40分钟左右，在焖煮差不多25分钟的时候再放入土豆，太早放的话会煮化了。
待到差不多收汁的时候，如果感觉颜色不够深的话，在此刻可以加入一汤勺的老抽，调调色。再加入盐就可以出锅了。
肉质QQ弹弹，肥而不腻，超级超级下饭，真的是妥妥的下饭神器，新手小白们想变大厨吗？赶紧动手吧！给自己，给胃一个满意的答案。