20元晚餐～玉米笋炒牛肉

作者： 金色山茶花

20元肯定能做到有菜有肉了。 玉米笋炒牛肉：牛肉100克约10元，玉米笋半斤5元。 番茄鸡蛋汤：2元。 油盐调料：2元 大米或面条：1元。 如果把牛肉改为鸡胸肉，成本还能降低6-7元。还能加个炒花蛤或者蔬菜沙拉😊

用料

• 牛肉 100克
• 玉米笋 250克
• 蚝油、生抽、老抽、料酒，油 适量
• 盐，糖，黑胡椒粉，小苏打，玉米淀粉 适量
• 葱花 适量

20元晚餐～玉米笋炒牛肉的做法步骤

步骤 1

牛肉切片，加蚝油、生抽、老抽、料酒、黑胡椒粉、1小勺玉米淀粉，一丢丢小苏打抓匀。抓匀的时候要分3次加点水，让牛肉吃水后会更嫩一些。最后浇1调羹油，拌匀腌制半小时以上。

步骤 2

腌好的牛肉，在炒之前要用筷子扒拉散开。

步骤 3

玉米笋如果有像圈圈内的小叶子，最好剥干净。

步骤 4

剥成这样就行。

步骤 5

平底锅内加一点油，放入肉片炒到变色。

步骤 6

然后把肉片舀出来，放入玉米笋翻炒。

步骤 7

加一点点热水（约50毫升），再加半小勺盐，1/4小勺糖，开中小火3分钟左右，半煎半煮半焖，把玉米笋烧熟。 还有一种方法是提前把玉米笋用热水焯水1-2分钟，然后再和肉片一起快炒。但我感觉焯水后玉米笋的营养和清香味会流失。

步骤 8

玉米笋熟后，加入牛肉片，开中大火炒几下。

步骤 9

用玉米淀粉调成水淀粉，薄薄的勾个芡。大火再翻炒几下，撒葱花。

步骤 10

出锅！牛肉鲜美，玉米笋脆嫩！好吃！ 番茄蛋花汤和白米饭大家都会做吧，那我就不演示了～

菜谱创建时间：2023-05-21 19:17:48