芝士住进土楼，摔地上也不担心了…

作者： LilyBird

记得《老友记》那地上舔芝士蛋糕的场景吧？在家也能完美解锁《老友记》里这只纽约芝士蛋糕…消化饼的“土楼”结构，让饼底更结实，芝士蛋糕摔地上也不怕了… 这次完美复刻了风靡全球的纽约芝士蛋糕，奶油奶酪与白巧的香浓融合、自制香草精和柠檬皮碎是解腻秘招儿。相信你做了也不用去CHEESECAKE FACTORY买芝士蛋糕了

用料

• A. 奶油奶酪 360g
• B. 白巧克力 25g
• C. 绵白糖 25g
• D. 鸡蛋 2只
• E. 酸奶油/酸奶 270g
• F. 香草精 1小勺
• G. 柠檬汁/柠檬碎 几滴
• 饼底部分
• H. 消化饼干 110g
• I. 黄油 50g
• J. 坚果 适量

芝士住进土楼，摔地上也不担心了…的做法步骤

步骤 1

做饼底，把H消化饼干压碎、I黄油用微波炉叮化、J坚果打碎；我用的杏仁，也可以用开心果。H+I+J混合，用玻璃杯压实在6寸活底里面，放冰箱冷藏15分钟待用。

步骤 2

A奶油奶酪、B白巧克力隔水融化，依次加入C绵白糖、D鸡蛋、E酸奶（135g）、F自制香草精、G柠檬汁和擦碎的柠檬皮，用电动搅拌器搅匀。倒入饼底。 放入预热好的155℃上下火烤50分钟，注意需水浴、表面最好盖上锡纸以防烤黄变色。 烤好冷却后抹上另一半酸奶。 冰箱里冷藏一晚，至少六小时。

步骤 3

风靡全球的纽约芝士蛋糕出品啦！

步骤 4

压成直角的饼底坚果丰富了口感、衬托着丝滑浓郁的芝士是不是很cool

菜谱创建时间：2023-05-21 01:07:03