备好食材。
牛腩焯水洗净，加入南姜片。
红葱头、番茄切块，芹菜切段，红辣椒切块。
起锅烧油下红葱头爆香，加入焯水好的牛腩翻炒片刻，加入700毫升开水，再加入红烧肉调料包20克，高压锅压20分钟。
高压锅气消后开锅，大火收汁，再加入番茄、红辣椒、芹菜翻炒片刻。
勾芡装盘，色香味俱全的红烧牛腩就好了。