准备所有材料 土豆去皮擦丝 肉切丝 腌肉丝：淀粉适量（大概三小勺），生抽两勺，一丢丢糖，姜丝和蒜丝各3-4根，6-7颗花椒，抓匀腌制一会儿。
热锅下油（炒了一个菜没洗，请忽略）
油热调中火下入肉丝 ，煸炒到肉没有水分（油很清亮的时候）
差不多这样，
放入剩下的姜蒜 辣椒和花椒（花椒和辣椒看个人喜欢程度放即可）
炒出香味
放入土豆丝
转大火，翻炒2分钟左右，加一丢丢糖提味，一满勺盐，翻炒均匀，出锅前沿锅边淋入一小圈香醋，翻炒出醋味，即可出锅。