拯救失败的面团【小美】

作者： Mmmmmm丶沫儿

本来准备做黄油牛角包，然后揉面失败，一拿就破，面团碎成渣了。觉得丢了太可惜。就直接直接丢冷冻室去了。有点失望就丢进去没管。冻了几天。 今天想想不行。还得拯救一下，不能放弃。找了很久如何拯救断了筋的面团。终于发现这个配方。感谢大神！用这个配方成功拯救了做失败的面团！记录在这里方便自己用（希望再也用不上这个配方了😂），如原创介意。可立删。 面团失败断筋的样子就是：手一拿就断了，不像平时用的面。揉成功的面团需要扯断或者切断。而失败的断筋面团，我一拿就自动断开了。第一次这样。😂😂

用料

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拯救失败的面团【小美】的做法步骤

步骤 1

1⃣🔸冷冻室拿出来解冻。 2⃣🔸【高筋面粉 110g】+【牛奶 20g】+【鸡蛋 1个】+【糖 20g】+【盐 2g】+【酵母 2g】，15秒 /速度 3.5，混合。（因为我之前的面团做的就是 黄油牛角包，所以没有另外加黄油了，里面的黄油够了） 3⃣🔸+【解冻好的面团 400g】（掰成小块），揉面模式 5分钟（已经拯救回来了，用手轻轻撑开，有膜了哦！）

步骤 2

4⃣🔸滚圆发酵，或者做成自己想要的样子。我做了几个圆形面包。也做了一些牛角包款。 5⃣🔸发酵二倍大，烤箱预热200℃。 6⃣🔸烤箱 165℃ /15分钟。（中途如果面包上色了，盖锡纸）

步骤 3

🔻最后小面包的成品 拉丝效果很好哦，面包也很松软。 🔻牛角包内部也很松软。

菜谱创建时间：2023-05-18 14:13:13