减脂期主食—黑麦卷饼

作者： 一旺清溪

减脂期不能吃碳水，但主食不能不吃，这款黑麦卷饼无糖无油，存粗粮，有饱腹感，一次做了可以吃几天，包着菜吃、直接撕着吃，方便而且好吃不腻。一半烫面、一半冷水和面，可以增加面的吸水性，面饼比较筋道

用料

• A、烫面部分
• 新粮黑麦粉 200g
• 开水 200g
• B、冷水和面部分
• 新粮黑麦粉 100g
• 中筋粉 100g
• 食用油 10g
• 食盐 5g
• 凉水 100g

减脂期主食—黑麦卷饼的做法步骤

步骤 1

200g黑麦粉加入200g开水，边加水边搅拌

步骤 2

烫面部分稍微揉到无粉状态

步骤 3

100g黑麦粉、100g中筋粉、10g食用油、5g盐、100g凉水，搅拌均匀

步骤 4

把烫面面团稍微冷却下，加入冷水面团一起揉成光滑的面团，很容易就好了

步骤 5

放在碗中静至20分钟左右，让面团醒发一下

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步骤 6

步骤 6

把面团分成均匀的剂子，我这里一共做了16个，取一个剂子压扁，用擀面杖慢慢推开，擀成一张薄饼，越薄越好

步骤 7

平底锅加热后放入饼坯，全场开小火，大约40-50秒时间，饼的颜色转色了，微微起泡，把饼翻面继续烤50秒左右

步骤 8

这个是已经鼓泡的样子，可以出锅了

步骤 9

我一边擀皮子一边摊饼，不留神有点焦，所以全程小火，最好两个人合作，一个擀皮子一个摊饼

步骤 10

摊好的饼柔软、筋道，薄薄的饼鼓泡后有两层，可以当口袋饼装了菜吃，也可以直接撕了吃，太好吃了

步骤 11

一次性做了用密封袋装好冰箱冷藏，吃的时候放空气炸锅或者微波炉加热一会儿就行了，多的也可以冷冻保存，加热下吃一点不影响口感

菜谱创建时间：2023-05-17 23:05:46