富贵鸡腿面包

作者： 拽的比你有风度

用料

• 高粉 1000克
• 砂糖 120克
• 高糖酵母 12克
• 奶粉 20克
• 盐 18克
• 鸡蛋 100克
• 牛奶 100克
• 水 480克
• 黄油 80克

富贵鸡腿面包的做法步骤

步骤 1

料酒，老抽，奥尔良料腌制

步骤 2

鸡腿烤前刷点油上下火180度20分钟左右

步骤 3

材料分别称好

步骤 4

除黄油和盐外打至8成筋

步骤 5

八成筋后加入盐和黄油

步骤 6

整理好后的面团，放醒发箱醒发

步骤 7

鸡腿3分之一处用锡纸包好

步骤 8

甜椒粉➕芝士粉➕白芝麻

步骤 9

面团包好鸡腿

步骤 10

刷蛋白液，沾甜椒粉

步骤 11

送发酵箱醒发40分钟

步骤 12

发酵好的鸡腿面包，是原体积的1.5倍大左右

步骤 13

用刀片刮两单，挤上沙拉酱。送烤箱上火210下火160烘烤8分钟左右

步骤 14

出品

菜谱创建时间：2023-05-17 15:36:23