备好食材：海鲈鱼骨肉分开，鱼肉少许盐与蛋清拌匀，味好美港式酸辣汤料、姜葱、辣椒与罗勒叶。
热锅下油，放姜片鱼骨头煎至两面金黄，倒入300毫升开水大火煮10分钟左右，再下15～20克酸辣汤料煮开，酸辣汤中放入提前腌制好的鱼肉，煮5～6分钟至鱼肉熟透。
加入香葱、辣椒、罗勒叶装盆。
烧热油淋在鱼汤上，一道酸爽开胃的酸辣鱼汤就好了。