糯米泡4小时以上，淘洗干净，控净水分。
放入食用碱和小苏打。
搅拌均匀。加食用碱可以糯米颜色微黄，加小苏打可以使煮好的粽子晶莹剔透。待米变得微黄即可包制了。
新鲜的粽子叶煮5分钟过冷水，包粽子方法可以参考我的其他粽子包制方法。 （四角粽包法：https://www.xiachufang.com/recipe/103857831/?recipe_type=1&page_scene=6 三角粽包法：https://www.xiachufang.com/recipe/103854068/?recipe_type=1&page_scene=6 圆锥粽包法：https://www.xiachufang.com/recipe/103840511/?recipe_type=1&page_scene=6）
煮粽子方法：把包好的粽子放在电力压锅里，加水没过粽子，档位放在蹄豆的档位上，压力锅停止后，再焖一个小时。 碱水粽冷吃热吃均可。吃的时候上面淋一点蜂蜜，或撒一些白天。