泡发木耳。 把豆腐切成小块。 打2个鸡蛋，搅拌好，放入少许盐。 把胡萝卜切成丝。 葱沫蒜沫切好。 拿一个小碗，放入5勺水，3勺醋，2勺生抽，1勺淀粉，搅拌一下就是鱼香料。 木耳泡发好，切成小块。 准备工作完成。
把搅拌好的鸡蛋液放入切好的豆腐里。 把锅热好，放油，等油热了，放入混合鸡蛋液的豆腐。炒熟后倒入碟中。
在锅中放油，葱蒜沫炒香，依次放入胡萝卜，木耳，翻炒至断生。 再把刚炒熟的鸡蛋豆腐倒入，然后再次去搅拌鱼香料，边搅拌边倒入锅中。 中小火炖2分钟。 完成！