肉末海参蒸蛋

作者： 村屯莫妮卡

为了给家人增强营养，琢磨了这道菜，好吃又下饭～而且早上吃也可以，很香还不腻

用料

• 海参 一个
• 鸡蛋 4个
• 小葱 3根
• 肉末 一小坨
• 外婆菜 和肉末等量
• 食用油，盐，生抽，胡椒粉 适量
• 鱼露可有可无 适量

肉末海参蒸蛋的做法步骤

步骤 1

准备材料，海参提前泡发

步骤 2

鸡蛋充分打散，加入大半碗温水，继续搅拌

步骤 3

加盐，小半勺就行。加盐的目的是让蛋液加热后可以很好凝固，不可以省略

步骤 4

海参切片后放入蛋液，保鲜膜封住，不用扎孔，水烧开之后直接上锅蒸，大概20分钟左右，不确定的话就晃一晃看看是否凝固。

步骤 5

等待蒸蛋的过程中，锅烧热加入大半勺食用油，倒入肉末炒香后加入葱末，外婆菜，继续翻炒出香味，然后加入少许生抽，料酒，胡椒粉和鱼露，最后加入小半碗水淀粉勾一下欠～ 我不喜欢汤太多，因为是准备早上吃，如果想拌饭的，水可以多放点，汤汁多，拌饭更好吃

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步骤 6

步骤 6

蛋蒸熟，把肉末倒进去，舀一口吃非常满足！

步骤 7

喜欢吃辣的还可以加点小米辣和肉末一起炒，也非常好吃

步骤 8

另一天做的～香就一个字，我只说一次～

菜谱创建时间：2023-05-14 20:01:02