巴沙鱼解冻，洗净切段，用厨房纸吸干水分。
加入适量盐、料酒、姜、蒜、胡椒粉等调料腌制大约10分钟。 腌制好后，去掉姜蒜，将每条鱼柳裹上味好美的脆皮香酥炸鸡粉。
下油锅煎至每面金黄，有条件的也可以选择油炸。
煎好后出锅，鱼柳外表香酥，里面肉质鲜嫩多汁。
大家都来动手吧！