椒麻鸡

作者： 尧_小食光

在一家只卖藤椒鸡的餐馆里吃过，超级好吃，还专门打包过几次，真的是念念不忘的味道😋餐馆里必不可少的食材是鸡+洋葱+香菜+尖椒+小米辣。喜欢吃这口，就在网上搜到了笑厨椒麻鸡调料，算是复刻成功了，就是这个味儿！用鸡腿做过几次但都没有记录，这次紧着冰箱的菜记录一下，这是两人量。 另外，也可根据自己的喜好，在拌好的椒麻鸡中加入煮熟的豆腐皮、海带丝和面条等食材，一起食用也很美味呦～

用料

• 鸡（或全鸡腿） 半只
• 椒麻鸡调料 1袋
• 洋葱 适量
• 香菜 1小把
• 尖椒 适量
• 小米辣 适量
• 贡菜干（可不要） 适量
• 木耳 适量
• 红黄椒 少许
• 小香芹 少许
• 大葱 半根
• 姜片 3片
• 花椒粒 适量
• 凉鸡汤 100ml

椒麻鸡的做法步骤

步骤 1

笑厨椒麻鸡调料，里面有酱料+椒麻油各一包

步骤 2

所有食材⬆️ 1、盒马叫的半只鸡，冷水下锅倒少许料酒焯一下捞出，温水洗净浮沫备用； 2、木耳泡发后用开水烫几分钟控干水分； 3、贡菜干用凉水泡半小时洗净切段（没有也可不要，但椒麻味的贡菜特别好吃） 4、洋葱、尖椒、红黄椒洗净切丝；香菜和小米辣洗净切好；

步骤 3

还有小香芹洗净切段备用

步骤 4

把所有菜倒入一个大盆里

步骤 5

锅里水烧开放入葱段、姜片、花椒粒煮一下

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步骤 6

步骤 6

倒入鸡块小火煮半小时

步骤 7

鸡块煮好后关火，取一锅过滤掉葱姜花椒粒，把鸡块和鸡汤晾凉

步骤 8

把晾凉的鸡块放在蔬菜上，倒入酱料包和椒麻油包，再淋入约100ml凉鸡汤

步骤 9

用手抓匀，鸡块大的就把鸡肉撕成小状，手撕风味更佳，喜欢吃辣的就多放尖椒和小米辣

步骤 10

盛入容器中放冰箱冷藏一夜，着急吃冷藏腌半小时到1小时也可以😄

步骤 11

摆拍

步骤 12

复刻成功👍非常麻辣鲜香，感觉菜比肉还好吃😋

菜谱创建时间：2023-05-14 16:20:44