嫩豆腐切块，用开水浸泡片刻。辣椒切段。肉块切细剁碎。
中火把炒锅烧热，倒入色拉油，放肉末煸炒至变色出香味。。放入辣椒段和花椒继续煸炒。
麻婆豆腐调味料先加入清水充分拌匀，倒入炒锅里，马上把豆腐也放入。轻轻搅拌均匀。
中小火慢煮，待汤汁浓稠，撒少许葱花，拌匀即可盛出。
撒葱花，盛出。