蛏心如意 ‖蒜蓉蛏子

作者： 猫-野

蛏子民间俗称“西施舌” 一闻有清香 二看白鲜嫩 三嚼肉微甜

用料

• 蛏子 2斤
• 秋葵 适量（16根）
• 大蒜 1头
• 小葱 1根
• 小米辣 2个
• 生抽 适量
• 耗油 适量

蛏心如意 ‖蒜蓉蛏子的做法步骤

步骤 1

蛏子多次淘洗清洗干净，可以先泡会让它吐沙

步骤 2

一个大蒜剁碎，越细越好，小米辣也剁碎

步骤 3

秋葵选择大小长短均匀一些的，这样摆盘的时候更加整齐 先给它焯水煮熟后捞出

步骤 4

交叉摆盘，也可以朝着一个方向看个人喜好，对半切开也行，给它铺在盘底

步骤 5

炒一个蒜蓉酱，锅内油热后倒入蒜末小米辣炒香，加入生抽，蚝油调味，加一点清水煮开

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步骤 6

步骤 6

蛏子加水放葱段去腥，水开后煮两分钟煮熟

步骤 7

煮熟后把肉取出来，把身上的黑膜撕掉，铺在秋葵上

步骤 8

淋上炒好的蒜蓉酱，再上锅大火蒸三分钟即可出锅，最后撒上葱花点缀再淋一层热油增香

菜谱创建时间：2023-05-14 10:08:45