山东特色美食把子肉

作者： 唯有你和美食不可少

香味四溢肥而不腻，个人做法(摆盘有点差了因为忍不住把肉形好看的几块吃了哈哈)

用料

• 五花肉 2斤
• 焯水： %%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%
• 料酒 适量
• 小葱或者大葱 适量
• 花椒 一小把
• 姜片 5片
• 上糖色： %%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%
• 冰糖 15颗
• 食用油 适量
• 生抽 2勺
• 料酒 1勺
• 煮肉： %%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%
• 姜片 5片
• 小葱或者大葱 适量
• 生抽 5勺
• 老抽 2勺
• 八角 4个
• 香叶 3片
• 花椒 一小把
• 干辣椒 5
• 草果 1个
• 桂皮 1片
• 醪糟 1勺

山东特色美食把子肉的做法步骤

步骤 1

将五花肉洗净 加入焯水的调料进行焯水 水开后煮几分钟即可，捞出，切成，手指厚度的肉块 也可根据自己喜好切宽度

步骤 2

另起一口锅锅中下入底油将冰糖放入 炒制糖色 小火慢炒至咖啡色，把肉片下入进行炒制 再加入生抽和料酒，炒制一会儿，即可起锅

步骤 3

拿出砂锅 放入煮肉的调料，将肉片放入里面煮制100分钟，即可出锅

菜谱创建时间：2023-05-13 19:17:13