网红可可金枕蛋糕，无泡打粉

作者： 甜心四季

这款蛋糕可以媲美戚风，也可以媲美海绵体蛋糕，喜欢的宝子们，你们来试一下吧，真的很不错

用料

• 🍓蛋黄部分比例：
• 可可粉 40克
• 热玉米油 80克
• 牛奶 150克
• 低筋面粉 150克
• 玉米淀粉 20克
• 蛋黄 120克
• 🍓蛋白比例：
• 蛋白 200克
• 玉米淀粉 15克
• 细砂糖 130克

网红可可金枕蛋糕，无泡打粉的做法步骤

步骤 1

可可粉加热玉米油搅拌均匀，至没有可可粉干粉即可

步骤 2

加入常温的牛奶搅拌均匀，让它充分融合

步骤 3

加入过筛好的玉米淀粉，低筋粉搅拌均匀

步骤 4

搅拌均匀以后的面糊是比较浓稠的，再加入蛋黄，让它充分的混合

步骤 5

蛋黄加入以后，面糊是这种绸缎状的比较浓稠

展开全部

步骤 6

步骤 6

接下来打发我们的蛋白，蛋白最好是冰箱里面冷冻过的，这样子可以保证蛋白的稳定性，有柠檬汁的，加几滴柠檬汁没有也可以不加入玉米淀粉，让它充分的融合，可以让蛋白霜更加稳定

步骤 7

打发好的蛋白霜和巧克力糊混合均匀后倒入我们的模具，中间用软化好的黄油挤一条线，这样子可以保证这个金枕蛋糕完美开花，再撒上我们喜欢吃的巧克力可可豆，这个时候就可以开始烤了，烤箱开始预热了，上火🔥150，下火🔥150风炉模式烤60分钟

步骤 8

烤好的蛋糕，用牙签戳一下内部组织没有湿度，很干燥，就说明蛋糕烤好了，侧放晾凉，等它完全冷却，脱模可以当早餐吃，也可以当抹奶油吃，都可以，这款蛋糕口感非常好，喜欢的宝子们赶紧来试一下

菜谱创建时间：2023-05-13 11:42:57