嫩嫩的西葫芦洗干净，切丝。
切丝完成。
西葫芦有370克。
切好的西葫芦丝放入盆中，洒少许盐，静置20分钟，杀一杀它的水分。
切点姜末，香葱。不喜欢可以不放。
切好了～
面粉，我用了150克。普通家用面粉即可。
面粉里加水，调成这种稀稠度。
打入三个鸡蛋。 一个一个分次打入，搅拌，更容易搅匀。
搅匀后这种状态。
西葫芦丝两只手抓一小把挤干水分，然后放入面粉鸡蛋糊糊中。 放盐，味精，白芝麻，姜末，葱末，白胡椒粉。
拌匀。
电饼铛打开，少许橄榄油。
舀入一勺，用勺子摊平。
这样～
差不多了，翻面。
可以啦。
其一，我放的盐少，是因为一般我会调一个料汁。 比如， ①生抽+少许芥末+水； ②干红辣椒碎+热油炸香+半勺生抽+多半勺醋+半勺糖+少半勺香油+花生碎； 根据自己口味就好。不沾料汁，直接吃的话再多放些盐。 其二，自己家里吃其实不必要和我的做法一模一样，面粉加多了更像饼，鸡蛋多些更软嫩。自己可以试试慢慢调试，找到最适合自家的口味。