洋葱切碎，锅里放油［按照你的洋葱多少来放］
小火慢慢炸
炸香捞出洋葱碎，就可以了。吃面条的时候放点。其实什么都不放，就这么空口吃也还可以，后续也可以加生抽之类的熬成酱。
到这一步，锅里的油，可以装起来，凉拌的时候用也可以。做油辣椒的话里面的洋葱碎尽量捞干净，不然后续会糊。
碗里放辣椒面➕花椒面➕蒜末
锅里的油烧热，差不多到冒烟的程度，关火，马上往碗里倒，边倒边搅拌。
加点盐和鸡精调味，就可以了。可以放冰箱保存，后续要用直接用。
全程注意搅拌，别糊了。