古早红豆包（超级柔软，放三天都依然柔软，步骤超详细）

作者： 向日葵与花

好喜欢吃红豆面包～ 最重要自己做的红豆陷，甜度可以根据自己的喜好来调节。红豆面包爱了～

用料

• 中种面团
• 高粉 350g
• 白砂糖 25g
• 牛奶 75g
• 水 135g
• 耐高糖干酵母 5g
• 主面团
• 高粉 150g
• 白砂糖 75g
• 盐 5g
• 鸡蛋 50g
• 水 75g
• 黄油 50g
• 红豆陷
• 红豆 250g
• 水 339g
• 冰糖 50g
• 蜂蜜（可加可不加） 50g

古早红豆包（超级柔软，放三天都依然柔软，步骤超详细）的做法步骤

步骤 1

红豆洗净后，加水浸泡过夜 浸泡好的红豆冷水下火焯水5分钟去掉豆腥味 红豆沥干水放入电饭煲，加入配方里的水和冰糖 煮饭键煮熟 喜欢甜的加入蜂蜜调味 红豆陷就做好啦～ 也可以用现场的红豆馅料

步骤 2

将中种面团材料全部搅拌混合均匀

步骤 3

揉成团。25-28度室温环境发酵一个小时。

步骤 4

发酵好的面团

步骤 5

将主面团除黄油外，全部加入到厨师机里，包括发酵好的中种面团，撕成一小块加入。

步骤 6

面团揉成光滑的面团，可以扯出薄膜就可以加入软化好的黄油继续搅拌出手套膜

步骤 7

面团揉成可以拉出手套膜即可

步骤 8

盖上保鲜膜

步骤 9

放入发酵箱发酵，温度25度左右，发酵30分钟

步骤 10

面团发酵的功夫，可以把红豆陷料分成30克一个的红豆陷。

步骤 11

面团发酵至2倍大即可

步骤 12

面团分割成60g一个的基础面团，要盖上保鲜膜。

步骤 13

包入红豆陷

步骤 14

包紧

步骤 15

滚圆

步骤 16

全部包入红豆陷，放入烤盘进行第二次发酵。

步骤 17

第二次发酵我用烤箱，因为发酵箱不够大。

步骤 18

面团发酵至1.5倍大，大概60分钟左右。

步骤 19

刷上蛋液，撒上黑芝麻

步骤 20

烤箱提前预热上下火200度，预热好后，下火调至180度。（请根据自家烤箱来调节温度）

步骤 21

烘烤10-12分钟

步骤 22

烤好的红豆面包～

步骤 23

超级柔软，放三天依旧柔软

步骤 24

超好吃

步骤 25

自己做的面包味道一级棒

步骤 26

不要看面包底部焦，放凉就柔软了

步骤 27

自己做的红豆陷好好吃～我不喜欢吃那么甜，蜂蜜没有加入到红豆陷里面

步骤 28

红豆面包谁不爱～

菜谱创建时间：2023-05-08 21:09:08