炸豆瓣酥

作者： 雨齐_1lp7

本地蚕豆上市以后没多久就有点老了，口感就会有点影响，那么来点豆瓣炸一下，酥、香、脆，是很不错的小食奥！

用料

• 鲜鲜蚕豆 1-2斤
• 油 一大碗（炸完可以炒菜）
• 盐 少许

炸豆瓣酥的做法步骤

步骤 1

先把蚕豆拨开，再去皮，分两半

步骤 2

油烧热一点加入豆瓣，可以分两次，先炸一下，需要稍微翻拌一下

步骤 3

稍微有点变色、变干可以沥干油放一边

步骤 4

最后再全部放进去复炸第二次，大概8分钟左右，需要慢慢翻拌，别焦了。

步骤 5

差不多有点焦黄了，翻炒的声音有点脆响的感觉，沥干油放在厨房纸上吸一下油，再倒入盘子里，撒上一点盐

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步骤 6

步骤 6

这样一盘一点盐味的豆瓣酥就完工了，放凉后装入密封罐子即可，喝个老酒，看电视等当小零食很不错奥！

菜谱创建时间：2023-05-08 21:02:23