用的是市售牛肉片，自己腌也可以但没有那么嫩滑。油滚后把牛肉片翻炒至7成熟，捞起备用。
油滚后蒜蓉洋葱甜椒爆炒至出香味
加入菠萝，适量的盐继续爆炒均匀
加入适量的茄酱、喼汁、少量水，糖翻炒均匀（按自己的口味调整份量）
牛肉片回窝加入少量的干贝素翻炒均匀，玉米粉开水勾芡。
完成。
酸甜味要自己调整，干贝素类在勾芡前才加入翻炒。可以作为意粉的拌酱别有一番风味。（可以是炒肉片或炒鸡） 鸡需要用盐、糖、米酒、姜片、豆粉、生油提前腌制。