1、花甲买回来先清洗干净，清水放盐浸泡一个小时左右让花甲吐沙。 2、丝瓜削皮切块
1、花甲放入碟中，加点清水，放几块姜片去腥，大火蒸五分钟至花甲开口。 2、碟中花甲水不要倒掉，放碗中备用。
1、锅里热油放姜片、丝瓜翻炒，分2~3次加入花甲水，炒至丝瓜变软，放盐及胡椒粉，倒入花甲，翻炒一分钟左右可以上碟。